Mansikkaunelma

 Elokuun lopulla sain käsiini vielä herkullisen laatikollisen mansikoita. Koska pakastusrasiat loppuivat jo heti alkuunsa, piti mansikoista keksiä jotain leivottavaa. 

Niimpä emännöimilläni vaatekutsuilla tarjoilin tätä herkullista mansikkakakkua ♥️  

 Pienin muutoksin saa reseptin myös helposti muokattua vegaaniseksi. 

Reseptin lopussa olevan kuvan kiille on tehty hyytelösokerilla. Jos haluat tehdä liivatteen sijaan sellaisen, mittaa kiilteen nesteet kattilaan hyytelösokerin kanssa ja valmista pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä hyytelö varovasti sudin avulla kakun pinnalle jotta täyte ei sula sen alla. Kun olet saanut ohuen kerroksen pintaan, voit jo rohkeammin kaataa loput hyytelöstä kakun päälle.

Pohja:

200g (suklaa)keksejä
75g  margariinia

Täyte:

300g mansikoita
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2dl vispikermaa.      
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
6 liivatetta

Päälle:

Mansikoita
2,5 dl mehutiivistettä
0,5 dl vettä
3 liivatetta

Valmistus:

1. Valmistele soikea reunavuoka tai halkaisijaltaan 20cm pyöreä vuoka. 

Voit asettaa reunan suoraan tarjoilualustalle, tai laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi helpottamaan siirtelyä. 

- Öljyä + tomusokeroi reunat jos käytössäsi ei ole reunakalvoa.

2. Murskaa keksit ja sekoita mukaan sulatettu margariini. 

- Painele vuoan pohjalle ja siirrä jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

3. Laita liivatteet likoamaan 5-10 minuutin ajaksi kylmään veteen.

4. Vaahdota kerma ja tuorejuusto pehmeäksi vaahdoksi.
- Lisää joukkoon sokerit. 

5. Soseuta mansikat sauvasekoittimella/tehosekoittimella. 

- Laita soseesta 0,5 dl mikronkestävään mukiin. 

- Kaada loput soseesta kermavaahtoon kulhon reunaa pitkin, samalla sekoittaen. 

6. Kuumenna mukia mikrossa täydellä teholla n. 30sek, kunnes sose on höyryävän kuumaa. 

- Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata soseen joukkoon. 

- Sekoita tasaiseksi. 

- Jäähdytä kädenlämpöiseksi, ja kaada kulhon reunaa pitkin ohuena nauhana

 täytteen sekaan samalla voimakkaasti sekoittaen. 

7. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. 

-Siirrä jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

8. Valmista kiille kun täyte on hyytynyt. 

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

9. Siivuta mansikat ja asettele täytteen päälle.

10. Mittaa mehu kannuun/kulhoon.
- Kuumenna vesi mikronkestävässä mukissa, purista liivatteista 

ylimääräinen vesi ja sulata liivatteet kuumaan veteen. Sekoita tasaiseksi. 

11. Kaada liivateneste mehun sekaan samalla sekoittaen.
- Varmista että seos ei ole kuumaa, ja kaada varoen mansikoiden ja täytteen päälle. 

- Siirrä jääkaappiin hyytymään.

12. Kun kakku on hyytynyt, irroita vuoka varovasti kakun ympäriltä.

 Tarvittaessa voit tasoittaa reunoja terävällä/sileällä veitsellä. 

Herkuttele hyvässä seurassa ♥️

Vaniljainen lakkakakku (yhteistyössä Moccamasterin kanssa)

 

Syksyn alkupäiviä fiilisteltiin tällä lakka & tyrni-kakulla. Pehmeä vaniljatäyte kätkee sisäänsä ihanan maistuvan lakka & tyrni-täytteen. Päällä simppeli lakkahillosta tehty kiille. Koristeluun käytetyt marjat sain napattua lenkkipolun varrelta, pihlajat kyllä jäivät syömättä, rohkeat napsivat nekin suuhunsa. Resepti on toteutettu yhteistyössä Moccamasterin kanssa, ja löytyy myös heidän kahviblogistaan. ♥️

  

 

Lakkakakku

n. 12 hlö

Pohja:

200g bastogne-keksejä

75g sulatettua voita

Piilotäyte:

3 dl vispikermaa

100 ml Roberts berrie lakka & tyrni - marjajuomaa

1 dl tomusokeria

4 liivatetta

Vaniljatäyte:

3 dl vispikermaa

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

125g mascarponea

2 tl vaniljauutetta

7 liivatetta

1,5 rkl vettä

Lakkakiille:

400g lakkahilloa

1 rkl vettä

3-4 liivatetta

Valmistus:

1. Öljyä ja tomusokeroi 20-24 cm irtopohjavuoan reunat. 

Mikäli käytät 24cm vuokaa, tulee kakusta matalampi ja piilotäytteen koko riippuu

 käyttämäsi pienemmän vuoan mitoista.

 Kuvan kakkuun on käytetty 20cm vuokaa ja sisäosaan 16cm vuokaa, vuokaa on jatkettu reunakalvoilla. 

 Voit tehdä kakun suoraan tarjoilualustalle jättämällä vuoasta pohjan pois. Muussa tapauksessa laita vuoan pohjalle lisäksi leivinpaperi. 

2. Murskaa pohjan keksit ja sekoita sulatetun voin/margariinin kanssa. 

- Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. 

Myös pohjan voi piilottaa halutessaan kakun sisään, tee tällöin pohjan 

halkaisijasta pienempi kuin uloimman vuoan halkaisija on. 

 

Valmista piilotäyte:

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (laakeaan astiaan) n. 5-10 min ajaksi.

2. Vaahdota vispikerma pehmeäksi vaahdoksi.

3. Ota marjajuomasta ruokalusikallisen verran juomaa mikronkestävään mukiin. 

- Valuta loppu marjajuoma ohuena nauhana vaahdon sekaan samalla sekoittaen.

4. Lisää tomusokeri muutamassa erässä täytteen sekaan.

5. Kuumenna mukissa oleva marjajuoma mikrossa kuumaksi (n. 30sek täydellä teholla), 

purista liivatteista vesi ja sulata kuumaan nesteeseen.

Varmista että liivateseos ei ole liian kuumaa, vaan kädenlämpöistä ennen täytteeseen lisäämistä.  

6. Valuta liivateseos täytteen sekaan kulhon reunaa pitkin ohuena nauhana, 

samalla voimakkaasti sekoittaen. 

7. Ota keksipohja jääkaapista.

-  Öljyä halkaisijaltaan pienempi vuoka keksipohjan päälle (jätä vuoan pohja pois!) . 

- Kaada täyte pienemmän vuoan sisään ja tasoita pinta.

8. Siirrä jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Vaniljatäytteen valmistus:

1. Laita liivatteet likoamaan.

2. Lisää kulhoon mascarpone ja vispikerma. 

- Vaahdota pehmeäksi vaahdoksi, ja lisää joukkoon vaniljakastike. Vaahdota.

- Lisää vaniljauute. (voit lisätä uutteen sijaan myös vaniljasokeria)

3. Mittaa vesi mikron kestävään mukiin ja kuumenna kiehuvaksi. 

- Sulata liivatteet kuumaan veteen ja sekoita tasaiseksi nesteeksi.

4. Varmista että liivateseos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi, ja valuta ohuena nauhana 

vaahdon sekaan samalla voimakkaasti vatkaten. 

5. Ota piilotäytteen ympäriltä reunavuoka pois, ja kaada vaniljatäyte piilotäytteen 

ympärille ja päälle. 

- Painele täyte tasaiseksi vuokaan.

6. Siirrä jääkaappiin hyytymään min 4h, mieluiten pidempään.

Lakkakiilteen valmistus:

1. Laita  liivatteet likoamaan 5-10 minuutin ajaksi.

2. Mittaa vesi mukiin ja kuumenna mikrossa kuumaksi. 

- Purista liivatteista ylimääräinen vesi, ja sulata mukiin. Sekoita tasaiseksi.

3. Kaada lakkahillo kulhoon ja valuta liivateneste hillon sekaan samalla sekoittaen.

4. Kaada kiille kakun päälle, ja siirrä hyytymään jääkaappiin pariksi tunniksi.

Tarvittaessa voit jatkaa vuoan reunoja ylöspäin reunakalvojen tai leivinpaperin avulla. 

Varmista että kalvo on tiukasti kakun reunoja vasten jotta kiille ei valu ohi reunojen. 

5. Irroita vuoan reunat kakun ympäriltä ja koristele kakku marjoilla. 

Nauti hyvän kahvin kera ♥️

 

Suklaapäivän keksikakku (gl & maidoton)

Tänään vietetään maailmanlaajuista suklapäivää, joten mikä sen 

ihanampaa kuin julkaista herkullinen suklaakakkuresepti jonka olen tehnyt yhteistyössä Moccamasterin kanssa. ♥️

Tämä makea ja pehmeä keksikakku on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. 

Kokonaisen kakun sijaan voit valmistaa myös pienempiä annoskakkuja leikkaamalla taikinasta annosmuotilla/lasilla sopivan kokoisia paloja.

Suklainen keksikakku

n. 10 hlö

Keksipohja:

150g maidotonta margariinia
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
3 dl gluteenittomia jauhoja
¾ tl leivinjauhetta
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

Suklaakreemi:

200g maidotonta tummaa suklaata
250g maidotonta margariinia
4 dl tomusokeria
1 rkl vahvaa kahvia
1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

Koristelu:

Mansikoita
Kirsikoita
Ranskanpastilleja
Marenkia

Valmistus:

1. Valmista keksipohja vaahdottamalla huoneenlämpöinen margariini ja sokerit vaahdoksi. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

- Lisää sokerivaahtoon muna ja jauhot pienissä erissä samalla sekoittaen. 

- Sekoita tasaiseksi ja kääri taikina tiukkaan kelmuun. 

- Anna tasaantua jääkaapissa n. 2h tai enemmän. 

3. Jaa taikina puoliksi, lisää hieman jauhoja taikinan päälle 

ja taputtele/kauli litteäksi leivinpaperin päälle. 

- Käytä apuna sopivaa lautasta/irtopohjavuokaa tmv ja 

leikkaa n. 20cm halkaisijaltaan olevat ympyrät taikinoista. 

- Tee myös pienemmät reiät keskelle. 

Voit vaihtoehtoisesti tehdä myös pienempiä annoskakkuja. 

Taikina leviää paistettaessa hieman. 

4. Paista keksipohjat uunin keskitasolla 180 asteessa n. 10-12min. 

- Anna pohjien jäähtyä.

5. Valmista kreemi vaahdottamalla margariinia n. 5-10 min 

kunnes se on muuttunut kellertävästä vaaleaksi ja kuohkeaksi. 

6. Sekoita tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään. 

- Lisää tomusokeriseos erissä margariinivaahdon joukkoon. 

- Lisää vahva kahvi ja sekoita. 

- Sulata suklaa ja varmista että suklaa ei ole kuumaa kun lisäät kreemin joukkoon.

7. Aseta ensimmäinen keksipohja tarjoilualustalle. 

- Pursota puolet kreemitäytteestä päälle. 

- Laita varovasti toinen keksipohja täytteen päälle ja pursota loput kreemistä. 

8. Koristele marjoilla, marengeilla ja ranskanpastilleilla.

Kreemi jähmettyy jääkapissa ollessaan, joten ota kakku huoneenlämpöön pehmenemään noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Leikkaa terävällä veitsellä. 

Resepti julkaistu myös Moccamaster-kahviblogissa ♥️

Äitienpäivän marenkiunelma (yhteistyössä Moccamasterin kanssa)

Päätin kuitenkin laittaa yhteistyöreseptit omiksi postauksikseen, joten tässä heinäkuuhun äitienpäiväpiirakkaa, heh.

Key lime piesta vaikutteita saanut piirakka kuorrutetaan ihanalla marengilla,

joten valkuaiset pääsevät myös hyötykäyttöön.

 

 Äitienpäiväpiirakka

6-8 palaa

Pohja:

200g digestive keksejä
75g voita

Täyte:

1 limen mehu ja kuoriraaste
½ sitruunan mehu
1 veriappelsiinin mehu
1 prk kondensoitua maitotiivistettä
½ tl vaniljasokeria
3 keltuaista

Päälle:

2 veriappelsiinia
Sokeria

Marenki:

3 valkuaista
1,5-2 dl tomusokeria


Valmistus:

1. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. 

- Sekoita tasaiseksi ja painele öljytyn piirakkavuoan pohjalle (vuoan halkaisija 24 cm).
- Paista 160 asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kunnes pinta on saanut hieman väriä.

2. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle, tasoita pinta.

3. Siivuta veriappelsiinit ja leikkaa terävällä muotilla kuvioita. 

- Painele täytteeseen ja sirottele päälle hieman sokeria.
- Paista 160 asteisen uunin keskitasolla n. 30min.

4. Anna piirakan jäähtyä ja makujen tasaantua jääkaapissa yön yli. 

Voit valmistaa marengin joko ennen tarjoilua, tai heti piirakan paistamisen jälkeen.
Varmista että vatkain ja kulho ovat puhtaita ja kuivia ennen kuin valmistat marengin. Jos valkuaisten seassa on keltuaista tai rasvaa, ei seos vaahtoudu. 

5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri muutamassa 

erässä ja vatkaa kiiltäväksi marenkivaahdoksi.

6. Lusikoi marenki tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja kuorruta piirakka marengilla. 

Voit myös lusikoida marengin suoraan piirakan päälle ja kuvioida pintaa lusikan avulla.

 

7. Ruskista marengin pintaa joko tohottimella/polttimella tai paista piirakkaa 

200 asteisen uunin keskitasolla 5-10 min kunnes marenki on saanut kauniin sävyn.

Resepti julkaistu myös Moccamaster-kahviblogissa ♥️

Raparperikeikaus (gl & vege)

 
Kesän kohokohtiin kuuluu ehdottomasti mummon reseptillä raparperipiirakan teko. Se vaan on parasta! ❤️ Tai taitaa mummokin olla ottanut reseptin jostain kirjasta, mutta kuitenkin. Fariinisokeri ja kaneli tuovat raparpereihin vastustamattoman maun ja mehevä piirakkapohja kruunaa kaiken. Tätä piirakkaa tehdään joka kesä useamman kerran, myös vieraat pyytelevät reseptiä mukaansa niin hyvää se on. Tällä kertaa muokkasin tämän vegeversioon, joka hieman rokottaa pohjan mausta, toki banaanin tilalla voi käyttää esim hedelmäsosetta tai aquafabaa jolloin pohja on hieman neutraalimpi kuin banskun kanssa.
 Jos et halua tehdä vegaanista/gluteenitonta versiota, korvaa jauhot ja kookosrasva normiversioilla ja banaanin tilalla käytä kahta kananmunaa.

Raparperipiirakka

n. 8hlö

 

100g kookosrasvaa tai margariinia
1 dl vettä
1 kypsä banaani (1,5 dl hedelmäsosetta / 2 kananmunaa)
2 dl sokeria
3 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
230g raparperia
0.5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Valmistus:

1. Öljyä n.22-24cm pyöreä vuoka. Laita uuni kuumenemaan 200c.

2. Sekoita banaani ja sokeri hyvin.
Normiversiossa vaahdota munat ja sokeri.

3. Kiehauta vesi ja sulata rasva joukkoon, jäähdytä.

4. Sekoita jauhot, leivinjauhe keskenään.
- sekoita banaanisokeriseokseen.

5. Pilko raparperit pieniksi paloiksi.
- sekoita kulhossa raparperit, kaneli ja fariinisokeri.

6. Levitä raparperit vuoan pohjalle.

- kaada päälle taikina ja levitä tasaiseksi.

 

7. Paista uunin keskitasolla 20-30 min kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.

 

8. Anna piirakan jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa sitten tarjoilualustalle.

 Tarjoile sellaisenaan tai jäätelön/vaniljakastikkeen kanssa.♥️

Yhteistyössä Moccamasterin kanssa

Sain tilaisuuden tehdä yhteistyötä Moccamasterin kanssa ♥️ 

Tämän vuoden aikana löytyy Moccamasterin blogista useampi suunnittelemani herkkuresepti, ja ensimmäisenä reseptinä julkaistiin nämä ihanan mehevät Aurinkoleivokset.
Herrrrkulliset aurinkoleivokset ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Sekä tietysti maultaan vastustamattomat!
 Täytteissä vadelmaa sekä sitrusta, ja leivokset ovat kooltaan täydellisiä kahviherkkuja.

Kuvissa näkyvät ihanan väriset Moccamasterin kahvimukit ovat muuten just eikä melkein täydellisiä kahvin juontiin.

 

Aurinkoleivokset

 10-12 annosta


Pohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 ¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Täyte:

4 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
100g vadelmia
2 rkl mangososetta
¾ rkl sitruunamehua
½ sitruunan kuoriraaste
½ limen mehu
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Pohjan valmistus:

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja kestäväksi vaahdoksi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään, säästä kuitenkin kaakaojauhe myöhemmäksi.

3. Siivilöi jauhoseos vaahdon sekaan ja kääntele lastan avulla sekaisin.
- Ota toinen kulho ja jaa taikina kahteen osaan. 

- Lisää toiseen puolikkaaseen siivilöity kaakaojauhe ja kääntele sekaisin.

Jos haluat tehdä pelkän kaakaopohjan, käytä kaakaojauhetta 3-4 rkl. 

4. Lämmitä uuni 225 asteeseen. 

- Levitä taikinat vierekkäin leivinpaperin päälle pellille, 

paista uunin keskitasolla 6-8 minuuttia.

Pohjien paksuuden määrittää se kuinka laajasti ja ohuesti levität taikinat pellille. Joten jätä taikinaan mieluusti hieman paksuutta. Kopistele hieman peltiä ennen uuniin laittoa, jotta ylimääräiset ilmakuplat nousevat pintaan ja puhkeavat.

5. Kumoa paistetut pohjat sokeroidun leivinpaperin päälle ja irroita leivinpaperi pohjasta. 

Mikäli paperi on tiukassa, sivele paperin päältä kylmällä vedellä kostutetulla liinalla 

jotta se irtoaa helpommin.

Täytteen valmistus:

1. Mittaa kulhoon vispikerma, vaniljasokeri & tuorejuusto ja vaahdota.
- Jaa vaahto puoliksi kahteen kulhoon.

2. Soseuta vadelmat ja lisää vadelmasose sekä 

1 rkl vaniljakreemijauhetta toiseen vaahtoon. 

- Sekoita hyvin ja lusikoi vaahto tyllalla varustettuun pursotuspussiin. 

3. Sekoita mangosose, lime- ja sitruunamehu keskenään. 

- Lisää seos, kuoriraaste sekä 1 rkl vaniljakreemijauhetta toiseen 

vaahtoon ja sekoita hyvin.

-  Lusikoi täyte tyllalla varustettuun pursotuspussiin.

4. Leikkaa pohjista annosmuotilla tai ohutreunaisella lasilla pyöreitä kiekkoja. 

Voit halutessasi kevyesti kostuttaa pohjia kivennäisvedellä. 

5. Täytä puolet pohjista vadelma- tai sitrustäytteellä, lisää täytteen päälle toinen 

pohjakerros ja pursota täytettä vielä päällimmäiseen kerrokseen.

Kauniin ruusupursotuksen saat käyttämällä esimerkiksi Wiltonin M1 tyllaa. 

Aloita pursotus pohjan keskeltä ja kierrä spiraalimaisesti kohti ulkoreunaa. 

Nauti hyvän kahvin kanssa ❤️

Resepti julkaistu myös  Moccamaster-kahviblogissa ♥️

Helppo ja herkullinen keksikakku (gl & vege)

 

Sain aiemmin tilaisuuden valmistaa hauskan numerokeksikakun synttärijuhliin. 

Kakku oli yllättävän helppo ja nopea tehdä, joten tekaisin silloin myös meille isänpäivän juhlapöytään oman version. Tarkoituksena oli julkaista ohje jo silloin, mutta kuten monen muunkin reseptin kanssa käy, niin julkaisu siirtyi. Lähestyvän ystävänpäivän vuoksi halusin jakaa teille tämän ihanan ohjeen!

Suurin syy reseptien julkaisun viivyttelyyn on oma sisäinen perfektionistini. 

Usein saatan soveltaa reseptiä vielä vauhdissa ja jätän muutokset kirjaamatta ylös. Kuitenkaan myöhemmin en enää muista missä määrin sovelluksia tein, joten en viitsi julkaista reseptiä ennen kuin olen varma tai tehnyt uudestaan. Välillä taas en ole täysin tyytyväinen tuotokseen vaikka kehuja syöjiltä saisikin, ja näin ollen resepti jää odottamaan uusintakierrosta pöytälaatikkoon.

Tämä keksikakku on nopea ja helppo valmistaa, ylimääräisen taikinan sekaan voit lisätä suklaahippuja ja pyöritellä palloiksi. Näin saat aivan ihania suklaakeksejä ♥️ 

Keksiohjeen olen muokannut Minimalist bakerin reseptin pohjalta.

Kokeilin pitkästä aikaa myös Alpron soijavispiä ja päätin jämäköittää sitä agar agarin kanssa. 

Seos jäähtyi nopeasti jääkaapissa, vaahtoutui hienosti ja oli helppo pursottaa.

Keksikakku

n. 10 palaa

Keksipohja:

100g vegaanista margariinia
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
2 rkl hedelmäsosetta
1 tl vaniljasokeria
3,5 dl gluteenittomia jauhoja
1 tl maizenaa
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 rkl mantelimaitoa

Kuorrutus:

1 prk Alpro soijavispiä
80g vadelmia
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl agar agaria
1 tl sitruunamehua

Koristelu:

Suklaarouhetta
Syötäviä sarviorvokkeja
Strösseleitä
Vegemarenkeja
Marjoja

Valmistus:

 1. Valmista haluamasi muotoinen malli leivinpaperista. Sydänkakkua varten taita leivinpaperi puoliksi, piirrä taitteen kohdalle puolikas sydän ja leikkaa irti sekä ulkoreunoilta että sisäpuolelta. 

Kuvan kakun sydän on kooltaan n. 22 x 22cm.

Leivinpaperimallia käyttämällä saat pohjista symmetriset joka kakkua kasatessa on suositeltavaa.

2. Sekoita margariini ja sokerit tasaiseksi massaksi. 

3. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita voi-sokeriseokseen.

- Lisää hedelmäsose ja mantelimaito, sekoita tasaiseksi taikinaksi.

4. Laita puolet taikinasta leivinpaperin päälle ja kauli levyksi. 

- Aseta leikkaamasi malli taikinan päälle ja poista ylimääräiset taikinat.

- Siirrä leivinpaperi uunipellille. Tee toinen keksipohja samoin.

5. Lämmitä uuni 165 asteeseen (kiertoilma) ja paista keksipohjia 10-12 min.

- Anna jäähtyä.

Täyte:

1. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella.

2. Laita kattilaan vispi, vadelmasose, vaniljasokeri ja agar agar.

- Kuumenna kiehuvaksi, vähennä hieman lämpöä ja sekoittele kuplivaa seosta 

muutama minuutti kunnes agar agar on liuennut joukkoon.

- Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin tai pakastimeen kunnes seos on kylmää.

3. Vaahdota kylmä ja jähmettynyt täyte kuohkeaksi vaahdoksi.

- Lisää joukkoon sitruunamehu ja vaahdota lisää.

4. Siirrä toinen keksipohja tarjoiluastialle.

5. Lusikoi puolet täytteestä tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota keksipohjan päälle.

- Aseta varovasti toinen keksipohja täytteen päälle ja pursota loput täytteestä.

6. Koristele syötävin kukkasin, vegemarengein, marjoilla, rouhitulla suklaalla ja sopivilla strösseleillä ♥️

Tarjoile rakkaille ystäville ja läheisille 💗

 Kuvan kakku katosi alle 10 minuutissa parempiin suihin.

Vegaaninen voileipäkakku (gl)

Siskoni on haaveillut monesti voileipäkakusta ja olen yhtä monesti siirtänyt sen tekemistä. 

Nyt kuitenkin päätin vihdoin tarttua toimeen, ja testata millaisen saan aikaan.

Täytteinä on tzatziki ja sweet chili. Leipä on itsetehtyä (Semperin ohjetta mukaillen), mutta voit yhtä hyvin käyttää valmiita paahtoleipiä jotka asettelet täytteiden alle/väliin/päälle.

 Muotoilet vain leipäviipaleet saksien kanssa sopivaan muotoon, tai teet suorakaiteen muotoisen kakun (leipiä 2 rinnakkain ja 3-4 peräkkäin).

Jos teet itse leivän, kostuta kerroksia reilulla kädellä. 

Ja kun luulet leivän olevan tarpeeksi kosteaa, kostuta vielä lisää!

Kasvisvoileipäkakku

n. 10hlö

Leipä:

50g hiivaa
0,5 dl rypsiöljyä
1 pkt gluteenitonta jauhoseosta (grovmix)
4 dl vettä
Tummaa siirappia

Valkosipulitäyte:

300g violife creamy maustamaton
2 dl majoneesia
1 maustekurkku
1 pss valkosipulidippijauhetta (Taffel)
1/2 nippu ruohosipulia
1/4 tl mustapippuria

Sweet chili-täyte:

300g violife creamy maustamatonta
2 dl majoneesia
1 iso punainen paprika
1 pss sweet chili dippijauhetta
1 avokado
ripaus mustapippuria
1/4 tl suolaa

Kostutus:

1 dl sitruunamehua
2 dl vettä 

Kuorrutus:

200g violife maustamatonta
200g violife creamy herbs
3/4 dl majoneesia
(loraus vaahterasiirappia) 

Koristelu:

ruohosipulia / rosmariinia
miniluumutomaatteja
Tescon free from nachosipsejä
punasipulia

 kurkkusiivuja

Valmistus:

1. Mittaa kuuma vesi kulhoon, lisää öljy ja siirappi.

- Varmista että seos on kädenlämpöistä ja liuota hiiva joukkoon.

- Lisää joukkoon grov mix (jätä sivuun n.rkl verran) ja vaivaa yleiskoneella n.4 minuuttia.

2. Öljyä halkaisijaltaan 20cm irtopohjavuoka, ja kaada leipäseos vuokaan. 

-Tasoita pinta ja ripottele hieman jauhoja päälle.

3. Laita uuni lämpenemään 230 asteeseen. 

- Kohota leipää liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa n.20min.

- Paista uunin keskitasolla 30 min.

- Anna jäähtyä.

4. Poista leipä vuoasta. Tasoita pinta leikkaamalla se tasaiseksi.

- Leikkaa leipä kolmeen osaan.

Valkosipulitäyte:

1. Sekoita violife ja majoneesi.

- Lisää dippijauhe ja mustapippuri.

- Kuutioi maustekurkku ja sekoita joukkoon.

- Silppua ruohosipuli saksilla joukkoon ja sekoita.

2. Vuoraa vuoka kelmulla. Aseta pohjimmaiseksi kakun kansiosa.

- Kuumenna yhdessä sitruunamehu ja vesi.

- Kostuta pohjaa reilusti ja vielä enemmän.

3. Lisää täyte pohjan päälle ja aseta seuraava leipäkerros päälle.

- Kostuta jälleen reippaasti.

Sweet chili-täyte:

1. Sekoita violife ja majoneesi.

- Lisää joukkoon dippijauhe ja mausteet, sekoita.

2. Pilko paprika ja avokado pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon.

3. Kaada täyte vuokaan.

4. Lisää viimeinen leipäkerros ja kostuta jälleen reippaasti. 

Voit kostuttaa pohjaosan molemmin puolin jotta se varmasti pehmenee.

5. Kääri kelmut tiiviisti ympärille ja siirrä jääkaappin asettumaan mieluusti yön yli. 

Laita päälle vielä painoksi lautanen.

Koristelu:

1. Avaa kelmut, aseta tarjoilualusta pohjan päälle ja käännä kakku alustan avulla oikein päin. 

- Avaa vuoka ja poista kelmut.

- Tasoita täytevälit lastalla.

2. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä lastan avulla kakun ympärille ja päälle.

3. Koristele  nachoilla, kurkkusiivuilla, punasipulilla,

vegejuustomurulla, miniluumutomaateilla ja ruohosipulilla.

Valmis ♥️

Raikas smoothiekakku (gl & vege)

 

 Nonyt! Jospa vihdoin toimisi pelit ja vehkeet sen aikaa että saisin muutaman uuden reseptin tännekkin. Eipä ole toimivaa tekniikkaa lähiaikoina ollut. No mutta sen suuremmitta puheitta, tässä olisi maukas smoothiekakun resepti ♥️ Resepti on agar agarilla hyydytettäessä vegaaninen, mutta lisäsin myös liivatteen määrät ohjeeseen jos mieluummin joku niitä käyttää.  Aiemman (soija)jugurttipohjaisen smoothiekakun ohjeen löydät täältä.

 Smoothiekakku

6-10 hlö
15-16 cm irtopohjavuoka

Pohja:

130g gluteenittomia & vegaanisia digestivekeksejä
0,5 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta

 

Täyte:

1 banaani
3 omenaa (granny smith) kuorittuna ja kota poistettuna
1/4 dl sitruunamehua
3,5 dl mangososetta (bonne)

2 appelsiinin mehu
3 tl agar agaria tai 1,5 pss vegegeliä (tai 3-4 liivatetta) 

Koristelu:

viinirypäleitä, granaattiomenansiemeniä,

vegemarenkeja, vadelmia, kookoshiutaleita

Valmistus:

1. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon margariini/kasviöljyvalmiste.
- Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja painele keksiseos pohjan päälle.
- Siirrä jääkaappiin odottamaan täytettä.

2. Laita blenderiin täytteen aineet poislukien appelsiinien mehu ja agar agar. Surauta tasaiseksi.

 Jos käytät liivatetta, purista toisen appelsiinin mehu suoraan blenderiin.

3. Laita kattilaan appelsiinimehu ja ripottele päälle agar agar / vegegel.
- Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja sekoittele kuplivaa seosta muutama minuutti kunnes agar/vegegel on liuennut joukkoon ja seos on kirkastunut.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5-10 min ajaksi. Kuumenna yhden appelsiinin mehu mikron kestävässä mukissa kuumaksi. Purista liivatteista vesi ja liota kuuman mehun sekaan lusikalla sekoittaen. Kaada täytteen sekaan samalla sekoittaen.

4. Pidä blenderi käynnissä jos mahdollista, ja kaada mehuseos joukkoon. Surauta hyvin sekaisin

.

5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta lusikalla tai lastalla.

Agar agar hyydyttää täytteen nopeasti, joten sekoittamisen jälkeen kaada täyte jahkailematta vuokaan.

6. Siirrä jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

7. Avaa reunavuoka ja siirrä lastojen tmv avulla kakku tarjoiluastialle.

8. Koristele marjoilla, vegemarengeilla, kookoshiutaleilla, viinirypäleillä ja granaattiomenansiemenillä.