tiistai 20. kesäkuuta 2017

Hedelmäinen smoothiekakku (gl & vege)

raikas vegaaninen smoothiekakku


Yritetäänpä saada taas yksi monista leipomuksista tänne blogin puolelle :) 
Tällä hetkellä oman perheen ruokavaliot on aika rajoitettuja, ja näin tuleekin itselle leivottua enemmän vegaanisia ja gluteenittomia herkkuja. Halusin tarjota ihanille tytöilleni jotain extraherkkua, joten muokkasin tämän Kinuskikissan reseptin meidän tarpeisiimme sopivaksi. Pääsin näin myös ensimmäistä kertaa kokeilemaan agar agar-jauhetta. 

Turvauduinkin tähän hyvään infopakettiin agar agarista jonka löysin Kamomillan konditoria-blogista. 
Agar agarin määrä tietysti vaikuttaa kuinka tiivis täytteestä tulee. Itse laitoin hieman yläkanttiin 3,5 tl. 
Täytteestä tuli tiivis, mutta silti suutuntuma oli mielestäni miellyttävä. 
Mikä parasta, pieni sormiruokailijamme rakastui kakkuun ja palat pysyivät sopivasti koossa pienessä kädessä, ja muussaantuivat suussa pienelle sopivaksi massaksi.

Pohjaan laitoin Semperin kahta eri keksiä. 
Pepparkakkor on mielestäni melko maustettu, mutta yhdistettynä mauttomampiin kolakekseihin pohjasta tuli täydellinen. 
Mikäli et halua pohjan peittävän täytteen makua, suosittelen tekemään kuten ohjeessa. :)

Psst... Voit myös huoletta laittaa täytteeseen 2 mangoa, itselläni oli vain 1,5 jäljellä joten siksi ohje sen mukainen. :)

Huom! Tuplaamalla ohjeen saat halkaisijaltaan 20cm kakun.

 

Smoothiekakku

 n. 6-8 palaa


Pohja:

45g Semper Kolakeksit
45g Semper Piparkakut
30g juokseva rypsiöljyvalmiste

Täyte:

1 banaani
1,5 kpl mangoa (n. 390g paloiteltuna)
 1 päärynä
1 appelsiini
125g Alpro persikka-päärynä jogurttia
0,5 dl sitruunamehua
loraus vaahterasiirappia
2,5 - 3,5tl agar agar-jauhetta

Koristelu:

Mansikoita
 kiiwi
viinirypäleitä
mustikoita
marenkeja (ohje täällä)


Valmistus:

 1. Valmistele pyöreä 16cm vuoka. 
- Laita pohjalle leivinpaperi ja suihkuta reunat vuokaspraylla.

2. Murskaa pohjan keksit ja sekoita joukkoon juokseva rypsiöljyvalmiste.
- Painele vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.


3. Kuori & paloittele mango (poista siemen), banaani ja päärynä. 
- Laita tehosekoittimeen ja lisää mukaan soijajogurtti, sekoita tasaiseksi massaksi.
- Lisää maun mukaan loraus vaahterasiirappia. 

4. Purista appelsiinista mehu ja laita sitruunamehun kanssa kattilaan. 
- Lisää joukkoon agar agar.
- Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja sekoittele kunnes jauhe on sulanut täytteeseen
 ja täyte on paksuuntunut (n. 2min).

5. Kaada kuuma neste täytteen joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
- Kaada vuokaan keksipohjan päälle.
 Täyte hyytyy nopeasti, joten ole ripeä!

Tällä ohjeella täytettä tulee n. 8dl, tuplaamalla täytteen pitää siis tehosekoittimen 
kulhon olla tarpeeksi iso jotta massa mahtuu siihen :)


6. Siirrä jääkaappiin ja anna hyytyä n. 1-2 h.

7. Koristele marjoilla, aquafabasta tehdyillä marengeilla, viinirypäleillä ja kiiwillä ♥

Vege ja gluteeniton smoothiekakku
 
vege ja gluteeniton


torstai 1. kesäkuuta 2017

Turkinpippuri juustokakku (L)

Turkinpippuri juustis

Tekaisin eräänä päivänä hetken mielijohteesta ja kaapista löytyvistä aineksista turkinpippuri juustokakun.. Sai ylistystä sen verran että päätin julkaista reseptin myös blogissa. Sen enempää jaarittelematta, tässä resepti olkaa hyvä! (Aivan sairaan hyvää....)


Tyrkisk peber juustokakku 

12 - 15 palaa 


Pohja:

245g Oreo-keksejä 
50g juoksevaa voita (laktoositon)

Täyte:

6kpl liivatelehtiä
½ dl sitruunamehua
4 dl laktoositonta vispikermaa
200g sitruunainen lakritsi rahkaa (Valio eila)
 200g sitruunarahkaa (Valio eila)
250g mascarponea (laktoositon)
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
1 pss turkinpippuri rouhetta 

Koristelu:

1 rkl turkinpippurirouhetta
2 dl laktoositonta vispikermaa
(1/3 dl vaniljakreemijauhe)
oreoita

Valmistus:


 1. Valmistele 24cm irtopohjavuoka. 
- Suihkuta vuokaspraylla reunat ja laita pohjalle leivinpaperi.

2.  Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Anna liota n.10 min.

3. Murskaa pohjan oreot kulhossa ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
- Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

  
4. Sekoita rahkat, mascarpone, ja sokerit keskenään.

5. Vatkaa erillisessä kulhossa vispikerma (pehmeäksi) vaahdoksi.

6. Kuumenna sitruunamehu mikrossa kuumaksi ja sulata liivatteet sekaan. 
Jäähdytä kädenlämpöiseksi.
- Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkatäytteen joukkoon, samalla koko ajan sekoittaen.

7. Lisää rahkatäytteeseen turkinpippurirouhe ja sekoita. Ota pussista hieman rouhetta sivuun koristelua varten.

8. Lisää rahkatäytteeseen kuohkea vispikerma nuolijalla varovasti käännellen. 
- Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa n. 2h.


9. Poista irtopohjavuoan reunat ja siirrä kakku tarjoilualustalle. (Kakkunostimelle suuret suositukset, superkätevä!)

10. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe. 
- Lusikoi seos pursotuspussiin ja pursota kakun reunoille kuvioita.

11. Leikkaa oreot kahtia ja asettele pursotuksien väliin. 
- Ripottele turkinpippurirouhe päälle juuri ennen tarjoilua.

Turkinpippuri juustokakku