Kesän kohokohtiin kuuluu ehdottomasti mummon reseptillä raparperipiirakan teko. Se vaan on parasta! ❤️ Tai taitaa mummokin olla ottanut reseptin jostain kirjasta, mutta kuitenkin. Fariinisokeri ja kaneli tuovat raparpereihin vastustamattoman maun ja mehevä piirakkapohja kruunaa kaiken. Tätä piirakkaa tehdään joka kesä useamman kerran, myös vieraat pyytelevät reseptiä mukaansa niin hyvää se on. Tällä kertaa muokkasin tämän vegeversioon, joka hieman rokottaa pohjan mausta, toki banaanin tilalla voi käyttää esim hedelmäsosetta tai aquafabaa jolloin pohja on hieman neutraalimpi kuin banskun kanssa.
Jos et halua tehdä vegaanista/gluteenitonta versiota, korvaa jauhot ja kookosrasva normiversioilla ja banaanin tilalla käytä kahta kananmunaa.
Raparperipiirakka
n. 8hlö
100g kookosrasvaa tai margariinia
1 dl vettä
1 kypsä banaani (1,5 dl hedelmäsosetta / 2 kananmunaa)
2 dl sokeria
3 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
230g raparperia
0.5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1 dl vettä
1 kypsä banaani (1,5 dl hedelmäsosetta / 2 kananmunaa)
2 dl sokeria
3 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
230g raparperia
0.5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
Valmistus:
1. Öljyä n.22-24cm pyöreä vuoka. Laita uuni kuumenemaan 200c.
2. Sekoita banaani ja sokeri hyvin.
Normiversiossa vaahdota munat ja sokeri.
3. Kiehauta vesi ja sulata rasva joukkoon, jäähdytä.
4. Sekoita jauhot, leivinjauhe keskenään.
- sekoita banaanisokeriseokseen.
5. Pilko raparperit pieniksi paloiksi.
- sekoita kulhossa raparperit, kaneli ja fariinisokeri.
6. Levitä raparperit vuoan pohjalle.
- kaada päälle taikina ja levitä tasaiseksi.
7. Paista uunin keskitasolla 20-30 min kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
8. Anna piirakan jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa sitten tarjoilualustalle.
Tarjoile sellaisenaan tai jäätelön/vaniljakastikkeen kanssa.♥️
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti