Jouluinen granaattiomenakakku (gl & vege)

Mietiskelin paljon että minkälaista herkkua tekisin lapsille ja meille aikuisille joulupöytään. 

Sain pyynnön tehdä myös ystävän pojalle ikioman herkun jouluksi, allergioista johtuen. 

Siitä se ajatus sitten lähti. 

Turvauduin jälleen sure whip vaahtoon.

Päädyin tekemään tästä ihanasta piparitaikinasta kakun pohjan, ja päälliseen halusin kokeilla granaattiomenakiillettä. Toimii!

Granaattiomenan halkaisuun ja siementen poistamiseen kokeilin tätä Jamie Oliverin tyyliä. Melko helppoa!

Granaattiomenakiilteen sijaan tähän sopii loistavasti myös glögikiille!

Vaihda mehun tilalle 2dl glögitiivistettä (2pss vegegeliä) ja 1 dl vettä.

Samettinen joulukakku

paloista riippuen 10-16 hlö

Pohja:

Piparitaikina

Täyte:

4 dl Sure whip

70g pipareita

1 tl karpalojauhetta

1 dl granaattiomenamehujuomaa

1 pss vegegeliä

Kiille:

2,5 dl granaattiomenamehujuomaa

1 granaattiomena

1 pss vegegeliä

Koristelu:

1dl vispiä

Pipareita

Valmistus:

1. Valmista piparitaikina. 

- Kauli n. 0,5 - 1cm paksuiseksi ja leikkaa 20cm vuoan pohjan kokoiseksi. 

Valmista lopusta taikinasta pipareita koristeeksi. 

- Laita taikina irtopohjavuokaan ja paista uunissa kypsäksi.

- Jäähdytä, poista vuoan pohja ja aseta piparipohja ja irtoreuna tarjoilualustan päälle.

2. Vaahdota vispi kuohkeaksi ja lisää joukkoon karpalojauhe.

3. Murskaa täytteen piparit.

4. Laita kattilaan mehu ja vegegel.

- Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoitellen.

- Vähennä hieman lämpöä ja sekoittele seosta muutama minuutti,

 kunnes jauhe on liuennut joukkoon ja seos kirkastunut.

5. Kaada mehuseos nopeasti täytteen joukkoon samalla sekoittaen. 

- Lisää piparimurska.

6. Kaada täyte vuokaan piparipohjan päälle, ja tasoita pinta.

- Siirrä jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Kiilteen valmistus:

1. Halkaise granaattiomena. Aseta kulho kätesi alle. 

- Aseta granaattiomena kämmenellesi sormiesi päälle ja kopauta napakasti puulastalla tmv granaattiomenan kuorta. Näin siemenet putoavat siististi kulhoon. 

Puristele omenaa hieman samalla kun kopauttelet siemeniä ulos, näin ne irtoavat hyvin kuoresta.

Poista siementen seasta omenan kitkerät valkoiset kalvot.

2. Lisää siementen joukkoon 1,5 dl granaattiomenamehua.

3. Mittaa kattilaan 1 dl mehua ja vegegel.

- Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Vähennä hieman lämpöä,

 ja sekoittele kuplivaa seosta muutama minuutti 

kunnes jauhe on liuennut joukkoon ja se on kirkastunut.

- Kaada kuuma seos granaattiomenaseokseen samalla sekoittaen.

4. Kaada siemenseos nopeasti, mutta varovasti kylmän kakun päälle ja 

tasoita siemenet tasaisesti ympäri kakkua.

- Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

5. Vispaa vispi kuohkeaksi, siirrä pursotuspussiin ja koristele kakku pursotuksin sekä piparein.

Herkullista joulun odotusta ❤️