Kinuski- & suklaapalat (gluteeniton)

Törmäsin työkaverin vinkkaamana Facebookissa Vuohelan Herkun kisaan jossa piti kehitellä heidän tuotteitaan käyttämällä gluteeniton resepti. Aiemmin en olekaan heidän tuotteitaan käyttänyt, joten oli mukava yllätys lueskella mitä kaikkia gluteenittomia tuotteita löytyykään. Meidän lähikaupasta löytyi ainoastaan Farina suklaakakku-jauhoseos, joten lähdin ensimmäisenä sitä testaamaan. Mielessä siinsi suklainen pohja jonka päällä kinuskikreemi ja suklaapyörteitä. Nam! Tällä kertaa käytiin tyttöjen kanssa moikkaamassa työkavereitani ja vietiin sinne leivokset herkuteltaviksi. Kotiin jäi ainoastaan pari palaa, mikä kyllä harmitti vähän myöhemmin... Niin hyviä oli! Mies tituleerasi näitä parhaimmiksi tekeleiksi pitkään aikaan, porkkanakakkumuffinit meinasi viedä voiton mutta ei kuulemma sitten kuitenkaan. Voi olla että tähän vaikutti myös kolottava herkkuhammas :D 

Tässä seoksessa on valmiina kaikki kuivat aineet. Lisää vain munat ja juokseva voi niin saat mehevän suklaakakun.

Huom! Jos käytät juoksevan voin sijaan normaalia voita/margariinia:
Sekoita ensin keskenään sulatettu voi ja jauhot ja lisää vasta sen jälkeen munat.

Edit 9.4.:  Muistathan tarkistaa että käyttämäsi tumma suklaa on gluteenitonta.
Tässä käytössäni oli Pandan hurmaava tummasuklaa.

Kisu-palat

n. 20-24 palaa

Pohja:

1 pkt Farina suklaakakku-jauhoseosta

3 munaa

1,5 dl juoksevaa voita

100g tummaa suklaata rouhittuna

Kinuskikreemi:

100g voita/margariinia

100g kinuskituorejuustoa

3,5-4 dl tomusokeria

1 keltuainen

 Suklaakuorrute:

45g tummaa suklaata

Valmistus:

 1. Vuoraa n. 18 x 24cm kokoinen vuoka leivinpaperilla.

- Laita uuni kuumenemaan 190°C.

2. Sekoita jauhot, voi ja munat keskenään kunnes taikina on kuohkeaa ja tasaista. 

- Kääntele rouhittu suklaa taikinan sekaan.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 25-30 min kunnes testitikkuun ei tartu taikinaa.

Käytin pelkkää reunavuokaa jonka voitelin vuokaspraylla, ja vuorasin reunat foliolla jotta taikina ei valuisi alareunasta ulos.

4. Jäähdytä vuoassa n. 10min ja siirrä sen jälkeen ritilälle jäähtymään.

5. Sekoita kinuskikreemin aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria.

- Levitä jäähtyneen pohjan päälle.

6. Paloittele suklaa minigrip/pakastuspussiin ja sulata vesihauteessa.

- Leikkaa pussin kulma auki ja pursottele kreemin päälle suklaakiehkuroita. 
Halutessasi voit marmoroida pintaa vetämällä coctailtikulla viivoja suklaan ja kreemin läpi.

7. Jähmetä jääkaapissa vähintään 30min.

- Kuumenna terävä veitsi veden alla ja leikkaa kakku varovasti tasaisiksi paloiksi 
(näin suklaa ei lohkeile ja painu kasaan).