Löysin näinjoulun alla kaupasta ihania karkkitankoja. Tein lapsille lumiukkosoppaa (kuumaa kaakaoa johon päälle vaahtokarkkeja ja piparminttutanko), ja mietin mitä muuta herkkua voisin tangoista tehdä. Donitseja on mieli taas tehnyt jo hetken, joten eikun hommiin! Donitsit on usein nopeita ja helppoja valmistaa, kinuskin sijaan voit kuorruttaa esimerkiksi suklaalla tai pikeerillä.
Jos teet kinuskin kookosmaidosta, muista laittaa tölkki jääkaappiin edeltävänä päivänä jotta maito ehtii jähmettymään. Mantelimaidon voit tietenkin korvata millä tahansa kaapista löytyvällä kasvimaidolla. Halutessasi runsaamman kinuskikuorrutuksen, mittaa kahden desin sijaan 2,5 dl aineksia. Valmis jäähtynyt kinuski maistuu suoraan kattilastakin. Piparminttutangot sisältävät tärkkelyssiirappia, joka voi olla valmistettu myös vehnästä. Halutessasi luontaisesti gluteenittomia, kannattaa kiinnittää huomiota tärkkelyssiirapin alkuperään mikäli se on tuotteessa mainittu..
Piparminttudonitsit
12 kpl
Taikina:
1 3/4 dl mantelimaitoa
3/4 dl rypsiöljyä
1 3/4 dl fariinisokeria
6 karkkitankoa
3 dl gluteenittomia jauhoja (Finmix)
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
Kuorrute:
2 dl fariinisokeria
2 dl kookosmaidon jähmettynyttä osaa (tai soijavispiä/kauravispiä/kookoskermaa)
Päälle:
3 karkkitankoa
sydänströsseleitä
Valmistus:
1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Sekoita mantelimaito, rypsiöljy ja fariinisokeri keskenään.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Kaada nesteseos joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
4. Laita piparminttutangot pussiin/kulhoon ja murskaa kaulimella tai puunuijalla.
- Kaada murska täytteen sekaan ja kääntele tasaiseksi.
5. Lusikoi täyte pursotuspussiin, leikkaa kulma auki ja pursota tasaisesti öljytyn donitsipellin koloihin.
6. Paista uunissa keskitasolla n. 15min.
7. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa lopuksi jäähdytysritilälle.
8. Murskaa koristeeksi tulevat piparminttutangot ja ota strösselit valmiiksi viereen.
9. Mittaa kattilaan fariinisokeri ja kookosmaito.
- Kuumenna kuplivaksi ja vähennä hieman lämpöä.
Itse kuumennan kuplivaksi 8lla ja vähennän lämpöä 6lle (induktioliedellä asteikolla 1-9).
- Keittele kinuskia samalla sekoitellen n. 15min.
Varo keittämästä liikaa jotta kinuskista ei jäähdyttyään tule liian kovaa.
Voit testata onko kinuski valmista tipauttamalla sitä lusikan kärjellä kylmään vesilasiin. Jos saat muotoiltua kinuskista pallon, on se valmista. Koostumus muuttuu nopeasti, joten keittelyn loppuvaiheessa kannattaa melko tiuhaan testailla.
10. Kinuski jähmettyy nopeasti, joten älä jää valmiin kinuskin kanssa miettimään. Kuorruta joko lusikan avulla tai suoraan kattilasta donitsien päälle. Maltti on kuitenkin kuorruttamisessa valttia, ja kaataminen kannattaa tehdä nopeasti mutta rauhallisesti jotta kuuma kinuski ei valu suoraan donitseista pois.
11. Lisää kuorruttamisen aikana myös piparminttumurskaa ja strösseleitä koristeeksi.
Anna jäähtyä ja nauti ❤️
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti